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분자 요리의 꽃 수비드 기법을 공부하고 정보를 공유하는 어플입니다
수비드(sous vide)는 진공저온을 뜻하는 프랑스어 입니다.
진공 상태에서 저온으로 조리하는 요리법은 수비드 공법이라고 합니다.
음식을 진공 포장 후 낮은 온도(50~70도)로 조리하여, 맛과 영양소를 최적의 상태로 만들 수 있습니다.
식품 가공에 대한 지식과 정확한 온도 계산이 필요하여 처음에는 매우 배우기 어렵지만
어느정도 공부를 하면 마치 수학 공식처럼 완벽한 조리를 할 수 있습니다.
이런 수비드 공법을 알리기 위해 만든 카페 '수비드 요리를 연구하는 사람들' 을 더 편하게 이용할 수 있도록 어플로 제작했습니다.
새글 알림을 통해 카페 소식을 빠르게 받아보세요.
그리고 아직 수비드 요리를 접해보지 않은 분들에게도 수비드를 알리는 좋은 계기가 됐으면 좋겠습니다!
감사합니다.
میں نیا کیا ہے 1.4 تازہ ترین ورژن
Last updated on Nov 25, 2015
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수비드 요리를 연구하는 사람들 - SOUS VIDE
1.4 by BlogInApp
Nov 25, 2015