Food Engineering

به دست آوردن همه مفاهیم اساسی در مورد مهندسی مواد غذایی

► مهندسی غذا یک رشته چند رشته ای است که شامل میکروب شناسی، علوم کاربردی فیزیکی، شیمی و مهندسی برای صنایع غذایی و صنایع مرتبط است. مهندسی مواد غذایی شامل استفاده از مهندسی کشاورزی، مهندسی مکانیک و اصول شیمیایی شیمیایی در مواد غذایی می باشد. مهندسان صنایع غذایی انتقال دانش فنی را برای تولید و تجاری سازی مواد غذایی و خدمات ضروری ضروری می دانند. فیزیک، شیمی و ریاضیات برای فهم و طراحی محصولات و عملیات در صنایع غذایی اساسی هستند

【موضوعات تحت پوشش زیر مفاهیم】

► مهندسی غذا

► فن آوری غذا

► حفظ غذا

► بسته بندی مواد غذایی

► مواد مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی

► درجه غذا

► اجزاء غذا و توابع آن

► منابع کربوهیدرات

►Fats

► ویتامین ها

►Minerals

►Iron

► پتاسیم

►Iodine

► Zinc

►Copper

► سایر عناصر ردیابی

► تولید و بهره برداری استام

► تولید و مدیریت زباله جمع آوری و بهره برداری

► غذا پردازش

► مزایا و معایب

► خشک کردن و خنک کردن محصولات غذایی

► ویژگی های حرارتی مواد غذایی

► فن آوری انجماد غذا

► خواص فیزیکی مواد غذایی

► فن آوری انجماد غذا

► روش شناسی

► مبدل حرارتی

► مبدل های حرارتی ثابت جریان

► موارد مصرف