Microwine Predictor

پیش بینی رشد مخمرهای مخدر در شراب و آب انگور

نرم افزار تلفن همراه اجازه می دهد تا با استفاده از دو مدل های پیش بینی برآورد استعداد یک شراب به توسعه Brettanomyces bruxellensis نقص در ارتباط با برآورد و ثبات میکروبی باید انگور غلیظ در دو شرایط دما (ذخیره سازی و قایق صادرات).

آب گوجه فرنگی: ویژگی های هر یک از شراب (با pH، اتانول، SO 2 رایگان) به نفع و یا مانع از رشد مخمر و تعیین سرعت که در آن نقص قابل توجه تبدیل خواهد شد. یک رابطه مستقیم بین جمعیت Brettanomyces و غلظت فنل اتیل تولید وجود دارد. نرم افزار یک ابزار است که تسهیل طراحی یک نمونه برداری و نظارت از شراب خود را بر اساس حساسیت هر یک از شراب، اجازه می دهد انجام اقدامات اصالحی قبل از نقص آشکار می شود است. این نرم افزار همچنین اجازه می دهد تا بدانند که چه غلظت رایگان SO 2، که در ترکیب با سایر متغیرها مانند pH و شراب اتانول است مهاری به رشد Brettanomyces است.

آب انگور کنسانتره: ویژگیهای هر یک باید متمرکز (pH و درصد قند) ویژگی تعیین میزان که در آن Zygosaccharomyces اصلی مخمر rouxii می توانید تغییر رشد و رسیدن به جمعیت بیشتر 10 5 سلول / گرم

جایی که تغییر شروع می شود آشکار می شود این برنامه اجازه می دهد تا برای پیش بینی آنچه ارزش از pH که اجازه می دهد، با غلظت خاصی از قند، متمرکز باید روز لازم بدون تغییر تا رسیدن به مقصد به دست آورد.

این نرم افزار توسط INTA از ایستگاه آزمایشگاهی کشاورزی مندوزا، وابسته به مرکز منطقه مندوزا سان جوان، توسعه یافته است.