LIEVITERIA

تطبيق BREWPUB LIEVITERIA - قطع بيرة -

Lieviteria هو في نفس الوقت مصنع بيرة (مصنع 5 hL و 70 hL قبو قيد التوسيع) ، ومختبر لاختيار الخميرة والتكاثر (قيد التطوير) وحانة Brewpub لصب البيرة المنتجة ذاتيًا. الهدف هو ابتكار وصفات بسيطة ولكن ذات طابع دقيق ، قادرة على إبهار الشارب حتى في جوهرها. بعد أربع سنوات من إنشائها ، يوجد 16 نوعًا من البيرة في النطاق بإجمالي حوالي 450 هكتار / سنويًا (توسيع المصنع لإنتاج 800 هكتار / سنة). تتبع بعض أنماط البيرة التي نقدمها ما يسمى بأنماط البيرة "المنسية" ، نتيجة نظرة ثاقبة لأقدم تقاليد التخمير حيث تختلف المواد الخام المخمرة المستخدمة غالبًا عن الشعير التقليدي ، مثل القمح والجاودار والشوفان ، إلخ. . ومن هنا كان الاهتمام باستكشاف التنوع البيولوجي المحلي من أجل إيجاد مخمرات قادرة على تمييز المنتج النهائي حيث تميزت بالخمائر غير التجارية المتوارثة من مصنع الجعة إلى مصنع الجعة.

وُلد مصنع الجعة في Castellana Grotte (BA) ويديره الشريكان Angelo Lovece (الكيميائي الصيدلاني) و Rinaldi Pasquale (المروج المالي) ، بينما صانع الجعة هو Angelo Ruggiero ، المعروف بمدونة BEREBIRRA والمتأهل للتصفيات النهائية الناشئة عن العام 2020 .

في عام 2021 ، تم تضميننا في 50 مصنعًا للجعة في جائزة BEER OF THE YEAR (ليست ضمن أفضل 20 مصنعًا) وتم إدراج Altbier (Schumi) في أفضل أنواع البيرة لعام 2021 من موقع BEER CHRONICLES. نحن موجودون أيضًا في الأدلة: Le Birre d'Italia de L'Espresso ، أطلس مصانع الجعة الإيطالية ، دليل البيرة الإيطالية بواسطة Slow Food.