LIEVITERIA

THE BREWPUB LIEVITERIA UYGULAMASI – bira kültürü -

Lieviteria aynı zamanda bir bira fabrikası (5 hL fabrika ve genişleme aşamasındaki 70 hL mahzen), bir maya seçme ve çoğaltma laboratuvarı (geliştirme aşamasında) ve kendi ürettiği biraları dökmek için bir Brewpub. Amaç, basit tarifler oluşturmak, ancak kesin bir karaktere sahip, içiciyi özünde bile şaşırtabilecek kapasitede. Başlangıcından dört yıl sonra, aralıkta toplamda yaklaşık 450 hL/yıl olan 16 bira bulunmaktadır (800 hL/yıl potansiyel üretim için genişleyen tesis). Sunduğumuz bira tarzlarından bazıları, kullanılan fermente edilebilir ham maddelerin buğday, çavdar, yulaf vb. . Bu nedenle, bira üreticisinden bira üreticisine aktarılan ticari olmayan mayalarla karakterize edildiğinden, bitmiş ürünü karakterize edebilen fermentleri bulmak için yerel biyoçeşitliliği keşfetmeye olan ilgi.

Bira fabrikası Castellana Grotte'de (BA) doğdu ve ortaklar Angelo Lovece (ilaç kimyageri) ve Rinaldi Pasquale (mali destekçi) tarafından yönetilirken, bira üreticisi BEREBIRRA blogu ve finalist 2020 YILIN GELİŞEN BREWER'ı ile tanınan Angelo Ruggiero. .

2021 yılında YILIN BİRASI ödülünün 50 bira fabrikasına (ilk 20'ye değil) dahil olduk ve BEER CHRONICLES sitesinden Altbier'imiz (Schumi) 2021'in en iyi biraları listesine dahil edildi. Kılavuzlarda da yer alıyoruz: Le Birre d'Italia de L'Espresso, İtalyan bira fabrikaları Atlası, Slow Food'dan İtalyan biraları rehberi.