LIEVITERIA

APLIKASI BREWPUB LIEVITERIA – minuman bir -

Lieviteria pada saat yang sama adalah tempat pembuatan bir (pabrik 5 hL dan ruang bawah tanah 70 hL sedang dalam perluasan), laboratorium pemilihan dan perbanyakan ragi (sedang dikembangkan) dan Brewpub untuk menuangkan bir yang diproduksi sendiri. Tujuannya adalah untuk membuat resep sederhana tetapi dengan karakter yang tepat, mampu memukau peminum bahkan pada esensinya. Empat tahun setelah dimulainya, ada 16 bir dalam kisaran dengan total sekitar 450hL/tahun (perluasan pabrik untuk potensi produksi 800hL/tahun). Beberapa gaya bir yang kami tawarkan mengikuti apa yang disebut gaya bir "terlupakan", hasil dari wawasan tentang tradisi pembuatan bir tertua di mana bahan mentah yang dapat difermentasi sering kali berbeda dari barley malt klasik, seperti gandum, gandum hitam, oat, dll. . Oleh karena itu minat untuk mengeksplorasi keanekaragaman hayati asli untuk menemukan fermentasi yang mampu mengkarakterisasi produk jadi seperti yang dicirikan oleh ragi non-komersial yang diturunkan dari pembuat bir ke pembuat bir.

Tempat pembuatan bir ini lahir di Castellana Grotte (BA) dan dikelola oleh mitra Angelo Lovece (ahli kimia farmasi) dan Rinaldi Pasquale (promotor keuangan), sedangkan pembuat birnya adalah Angelo Ruggiero, yang dikenal dengan blog BEREBIRRA dan finalis EMERGING BREWER OF THE YEAR 2020 .

Pada tahun 2021 kami termasuk dalam 50 pabrik bir dari penghargaan BEER OF THE YEAR (bukan dalam 20 teratas) dan Altbier (Schumi) kami termasuk dalam bir terbaik tahun 2021 dari situs BEER CHRONICLES. Kami juga hadir dalam panduan: Le Birre d'Italia de L'Espresso, Atlas pabrik bir Italia, Panduan bir Italia oleh Slow Food.