LIEVITERIA

DE BREWPUB LIEVITERIA APP – biercultuur -

Lieviteria is tegelijkertijd een brouwerij (5 hL plant en 70 hL kelder in uitbreiding), een gistselectie- en vermeerderingslaboratorium (in ontwikkeling) en een Brewpub voor het tappen van zelfgeproduceerde bieren. Het doel is om eenvoudige recepten te creëren, maar met een nauwkeurig karakter, in staat om de drinker te raken, zelfs in hun essentie. Vier jaar na de oprichting zijn er 16 bieren in het assortiment voor een totaal van ongeveer 450 hl/jaar (uitbreiding fabriek voor een potentiële productie van 800 hl/jaar). Sommige van de bierstijlen die we aanbieden volgen de zogenaamde "vergeten" bierstijlen, het resultaat van inzichten in de oudste brouwtradities waarbij de gebruikte vergistbare grondstoffen vaak verschillen van de klassieke gerstemout, zoals tarwe, rogge, haver, enz. . Vandaar de interesse in het verkennen van de inheemse biodiversiteit om fermenten te vinden die het eindproduct kunnen karakteriseren, aangezien het werd gekenmerkt door niet-commerciële gisten die van brouwer op brouwer werden doorgegeven.

De brouwerij werd geboren in Castellana Grotte (BA) en wordt beheerd door de partners Angelo Lovece (farmaceutisch chemicus) en Rinaldi Pasquale (financiële promotor), terwijl de brouwer Angelo Ruggiero is, bekend van de BEREBIRRA-blog en finalist EMERGING BREWER OF THE YEAR 2020 .

In 2021 werden we opgenomen in de 50 brouwerijen van de BIER VAN HET JAAR award (niet in de top 20) en werd ons Altbier (Schumi) opgenomen in de beste bieren van 2021 van de BEER CHRONICLES site. We zijn ook aanwezig in de gidsen: Le Birre d'Italia de L'Espresso, Atlas van Italiaanse brouwerijen, Gids van Italiaanse bieren van Slow Food.