LIEVITERIA

แอพ BREWPUB LIEVITERIA - เบียร์ -

ในขณะเดียวกัน Lieviteria ยังเป็นโรงเบียร์ (โรงงาน 5 hL และห้องใต้ดิน 70 hL อยู่ระหว่างการขยาย) ห้องปฏิบัติการคัดเลือกและขยายพันธุ์ยีสต์ (อยู่ระหว่างการพัฒนา) และ Brewpub สำหรับรินเบียร์ที่ผลิตเอง เป้าหมายคือการสร้างสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่มีลักษณะเฉพาะที่สามารถเตะตาผู้ดื่มได้แม้ในสาระสำคัญ สี่ปีหลังจากก่อตั้ง มีเบียร์ 16 ชนิดที่ผลิตรวมกันประมาณ 450 เอชแอล/ปี (ขยายโรงงานเพื่อผลิตที่มีศักยภาพ 800 เอชแอล/ปี) รูปแบบเบียร์บางประเภทที่เรานำเสนอเป็นไปตามรูปแบบเบียร์ที่เรียกว่า "ถูกลืม" ซึ่งเป็นผลมาจากข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประเพณีการผลิตเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งวัตถุดิบที่ใช้หมักมักจะแตกต่างจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์คลาสสิก เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ . ดังนั้นความสนใจในการสำรวจความหลากหลายทางชีวภาพในท้องถิ่นเพื่อค้นหาการหมักที่สามารถระบุลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เนื่องจากยีสต์ที่ไม่ใช้เพื่อการค้านั้นสืบทอดกันมาจากผู้ผลิตเบียร์สู่ผู้ผลิตเบียร์

โรงเบียร์นี้ถือกำเนิดขึ้นใน Castellana Grotte (BA) และบริหารงานโดยหุ้นส่วนอย่าง Angelo Lovece (นักเคมีเภสัชกรรม) และ Rinaldi Pasquale (ผู้สนับสนุนทางการเงิน) ในขณะที่ผู้ผลิตเบียร์คือ Angelo Ruggiero ซึ่งเป็นที่รู้จักจากบล็อก BEREBIRRA และผู้เข้ารอบสุดท้าย EMERGING BREWER OF THE YEAR 2020 .

ในปี 2021 เราถูกรวมอยู่ใน 50 โรงเบียร์ที่ได้รับรางวัล BEER OF THE YEAR (ไม่อยู่ใน 20 อันดับแรก) และ Altbier (Schumi) ของเราได้รวมอยู่ในเบียร์ที่ดีที่สุดของปี 2021 จากเว็บไซต์ BEER CHRONICLES เรายังมีอยู่ในคู่มือ: Le Birre d'Italia de L'Espresso, Atlas of Italian breweries, Guide of Italian beers by Slow Food