Pizzeria Donna Rosa

احصل مباشرة على منزلك أو احصل على الكتب من نقطة البيع.

اطلب عبر الإنترنت واستلم أطباقك مباشرة في المنزل أو احصل على الكتب من نقطة البيع.

قم بتنزيل تطبيقنا، وقم بالتسجيل، وتصفح قائمتنا اللذيذة.

ولد مطعم البيتزا الخاص بنا في عام 2020 من شغف طاهي البيتزا وصاحب المطعم لوكا، وهو العقل والذراع للمشروع.

لأن دونا روزا هي في المقام الأول تجربة تجريبية، وهي مكان يتم فيه ابتكار النكهات والقوام الفريد الذي يتم تقديمه لعملائنا كل يوم، حيث يتم خلط الدقيق في خلطات مدهشة وتجتمع المواد الخام في مجموعات ذواقة.

تجهيز

عجينتنا الكلاسيكية عبارة عن مزيج من الدقيق يتكون من نوع ضعيف جدًا 0، ونوع 00 ذو قوة متوسطة، ونوع 1 مانيتوبا، ودقيق القمح القاسي المعاد طحنه ونسبة من العجين المخمر، وهو مزيج يسمى "Verace Pizza Contemporanea" من قبل طاهى البيتزا ومالك لوكا.

يتم ترطيب الخليط إلى حوالي 65%، مع تغيير درجة حرارة الماء حسب الظروف الجوية من أجل الحصول على درجة حرارة نهائية تتراوح بين 23 و25 درجة مئوية. يتم بعد ذلك تنفيذ عملية التحلل الذاتي، مما يجلب فوائد عديدة للمنتج النهائي، بما في ذلك المرونة والحجم الأكبر، ويمنح البيتزا الخاصة بنا طعمًا ورائحة فريدة من نوعها.

ننتقل بعد ذلك إلى عملية التخمير البطيئة والدقيقة، والتي تتم لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة قبل تشكيلها ووضعها في الثلاجة لمدة 30 ساعة.

إن الطهي على درجة حرارة 500 درجة مئوية، وهو سريع جدًا ويتم تنفيذه على أيدي خبراء، يمنحنا المنتج النهائي، الجاهز للاستمتاع به وهو لا يزال ساخنًا.