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我們的比薩餅店於 2020 年誕生，源於比薩餅廚師和餐廳老闆 Luca 的熱情，他是該項目的思想和手臂。
因為唐娜·羅莎首先是一個實驗場所，每天為我們的顧客創造獨特的風味和質地，麵粉以令人驚訝的混合物混合，原材料以美味的組合相遇。
加工
我們的經典麵團是由非常弱的0 型麵粉、中等強度的00 型麵粉、馬尼托巴型1 型麵粉、再磨的硬質小麥粉和一定比例的酸麵團組成的混合物，這種混合物稱為“Verace Pizza Contemporanea”，披薩廚師兼老闆盧卡。
混合物水合至約 65%，根據大氣條件改變水溫，以獲得 23 至 25°C 之間的最終溫度。然後進行自溶過程，這為成品帶來了許多好處，包括彈性和更大的體積，並賦予我們的披薩獨特的味道和香氣。
然後我們進行緩慢而精緻的發酵過程，該過程在室溫下進行幾個小時，然後將其成型並放入冰箱中 30 小時。
由專業人士在 500°C 下快速烹飪，為我們提供成品，趁熱享用。
最新版本8.25.75更新日誌
Last updated on 2024年01月29日
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Pizzeria Donna Rosa
8.25.75 by TNX
2024年01月29日