Pizzeria Donna Rosa

Terima terus di rumah atau koleksi buku di tempat jualan.

Pesan dalam talian dan terima hidangan anda terus di rumah atau koleksi buku di tempat jualan.

Muat turun Apl kami, daftar dan semak imbas menu lazat kami.

Pizzeria kami dilahirkan pada tahun 2020 daripada keghairahan tukang masak pizza dan restoran Luca, minda dan lengan projek itu.

Kerana Donna Rosa adalah percubaan pertama dan terpenting, tempat untuk mencipta rasa dan tekstur unik yang ditawarkan kepada pelanggan kami setiap hari, di mana tepung dicampur dalam adunan yang mengejutkan dan bahan mentah bertemu dalam gabungan gourmet.

Pemprosesan

Doh Klasik kami ialah adunan tepung yang terdiri daripada jenis 0 yang sangat lemah, jenis 00 kekuatan sederhana, Manitoba jenis 1, tepung gandum durum yang dikisar semula dan peratusan adunan masam, adunan yang dipanggil "Verace Pizza Contemporanea" oleh tukang masak pizza dan pemilik Luca.

Campuran dihidratkan kepada kira-kira 65%, mengubah suhu air bergantung pada keadaan atmosfera untuk mendapatkan suhu akhir antara 23 dan 25°C. Proses autolisis kemudiannya dijalankan, yang membawa banyak faedah kepada produk siap, termasuk keanjalan dan jumlah yang lebih besar, dan memberikan pizza kami rasa dan aroma yang unik.

Kami kemudian beralih ke proses penaik yang perlahan dan halus, yang berlaku selama beberapa jam pada suhu bilik sebelum membentuk dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 30 jam.

Memasak pada 500°C, sangat pantas dan dilakukan oleh tangan pakar, memberikan kita produk siap, sedia untuk dinikmati semasa masih panas.