Ibérico 2.0

Bietet die Rückverfolgbarkeit des iberischen Stücks, das mit einem Standardsiegel gekennzeichnet ist

Es ermöglicht die Rückverfolgbarkeit eines nach dem IBÉRICO-QUALITÄTSSTANDARD (RD. 4/2014) zertifizierten Schinkens oder Vorderschinkens.

Jedes Stück ist individuell mit einem einzigartigen und unverletzlichen Siegel gekennzeichnet.

Die Rückverfolgbarkeit zeigt Informationen über die gesamte Kette, von der Schweineproduktion (Geburt des Schweins und Mast) bis zur Zubereitung des Endprodukts, das den Verbraucher erreicht.

Der IBERISCHE QUALITÄTSSTANDARD verpflichtet alle iberischen Teilstücke (Schinken und Vorderschinken), eines der 4 Kennzeichnungssiegel zu tragen:

- SCHWARZ für 100 % iberischen Bellota-Schinken und Vorderschinken

- ROT für iberischen Schinken und Vorderschinken aus Eichelmast (75 % und 50 %)

- GRÜN für Campo Ibérico Cebo-Schinken und Vorderschinken (100 %, 75 % und 50 %)

- WEISS für iberischen Cebo-Schinken und Vorderschinken (100 %, 75 % und 50 %)

Das Siegelsystem ist eine Verpflichtung des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung und des iberischen Sektors, den Verbrauchern maximale Garantien für Sicherheit, Qualität und Authentizität zu bieten.

Vier FARBEN, vier SIEGEL, vier KATEGORIEN von Iberico.

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