Smart Kook

بار ، طاولة باردة في وسط ميلان

بالنسبة لـ SmartKook ، هناك حاجة لتناول الطعام بوعي!

لا يوجد هنا أطباء أو أخصائيو تغذية ، لكننا نعلم أن النظام الغذائي المتنوع مفيد للصحة: ​​في SmartKook يمكنك الاختيار من بين العديد من المكونات الذكية.

نختار منتجات عالية الجودة ونعتمد على الدراسات والبحوث العلمية التي تعلمنا كيف يتفاعل الطعام مع أجسامنا (Nutrigenomics).

نحن ما نأكله (لودفيج فيورباخ 1804) وهذا صحيح بشكل خاص على المدى المتوسط ​​والطويل.

لذلك بدأنا عملية اكتشاف (وإعادة اكتشاف) المكونات والأطعمة التي أطلق عليها بعض الباحثين الإيطاليين "الطعام الذكي". نحن نستخدم عددًا كبيرًا منهم للسماح لعملائنا المتطلبين والواعيين بشكل متزايد ببناء قائمة مختلفة ومخصصة وبالتالي SMART في كل مرة!

SmartKook هو طعام طويل العمر (LF) - أغذية واقية (PF) - أغذية مضادة للسرطان (AC):

- طعام طول العمر

وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الجزيئات الموجودة في بعض الأطعمة يمكن أن تتسلل إلى epigenome ، أو DNA ، وتعديل تلك الصفات التي تؤثر على حياتنا ، لأنها تمكن من تنشيط جينات طول العمر. في هذه الفئة نجد:

الأنثوسيانين: الملفوف البنفسجي ، الكرز ، برتقال الدم ، التوت الأزرق ، الباذنجان ، البطاطا الأرجواني / الحلو ، الخوخ الأسود ، الراديشي ، العنب الأسود ، التوت

Capsaicina: الفلفل الحار والبابريكا الحارة

الكركمين: الكركم

Epigallocatechingallato: الشاي الأخضر والشاي الأسود

Fisetina: الكاكا والفراولة وبعض أنواع التفاح

كيرسيتين: الهليون ، الكبر ، البصل ، الخس ، الشوكولاتة الداكنة

ريسفيراترول: العنب

- طعام وقائي

تشمل هذه الفئة الأطعمة التي تساعد على حماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة: الثوم والحبوب والأعشاب العطرية (الريحان والأوريجانو والمريمية وإكليل الجبل والنعناع والزعتر ...) والبقوليات وزيت الزيتون والزيت من البذور والبذور الزيتية (عباد الشمس واليقطين ...) والفواكه والخضروات الطازجة بشكل عام.

- غذاء مضاد للسرطان

مجموعة من الأطعمة التي ، بالإضافة إلى كونها "وقائية" للجسم ، تبطئ انتشار الخلايا السرطانية (بعضها يقلل من حالات الالتهاب حيث يجد السرطان أرضًا خصبة ، والبعض الآخر يمنع أو يبطئ نموه ...). من بينها: الكركم (الكركمين) والزنجبيل (الزنجبيل) والجزر (بيتاكاروتين) والتوت والتوت (دلفيندين) وفول الصويا والبرسيم الأحمر والقهوة (الفلافونويد والجينستين) والخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والجرجير واللفت الأخضر والبراعم. براعم بروكسل (أيزوسيوسيانات) ، جريب فروت وطماطم (ليكوبين) ، نعناع ، كرز وخزامى (كحول بيريلي) ، فلفل أسود (بيبيرين) ، ليمون (هسبريدين).