Smart Kook

Bar, table froide dans le centre de Milan

Pour SmartKook, c'est un besoin de manger consciemment!

Ici, il n'y a pas de médecins ou de diététiciens, mais nous savons qu'une alimentation variée est bonne pour la santé: chez SmartKook, vous pouvez choisir parmi de nombreux ingrédients intelligents.

Nous sélectionnons des produits de haute qualité et nous nous appuyons sur des études et des recherches scientifiques qui nous apprennent comment les aliments interagissent avec notre corps (Nutrigénomique).

Nous sommes ce que nous mangeons (Ludwig Feuerbach-1804) et cela est particulièrement vrai à moyen et long terme.

Nous avons donc commencé un processus de découverte (et de redécouverte) d'ingrédients et d'aliments que certains chercheurs italiens ont appelé "smart food". Nous en utilisons un bon nombre pour permettre à nos clients toujours plus exigeants et conscients de construire à chaque fois un menu différent, personnalisé et donc SMART!

SmartKook est un aliment de longévité (LF) - un aliment de protection (PF) - un aliment anticancéreux (AC):

- Aliments de longévité

Des recherches récentes ont montré que les molécules contenues dans certains aliments peuvent s'infiltrer dans l'épigénome, ou ADN, et modifier les traits qui affectent notre durée de vie, car ils parviennent à activer les gènes de la longévité. Dans cette catégorie, nous trouvons:

les anthocyanes: chou violet, cerises, oranges sanguines, bleuets, aubergines, patates douces / violettes, prunes noires, radicchio, raisins noirs, baies

Capsaicina: piment fort et paprika épicé

Curcumine: curcuma

Epigallocatechingallato: thé vert et thé noir

Fisetina: kakis, fraises, certains types de pommes

Quercétine: asperges, câpres, oignons, laitue, chocolat noir

Resvératrol: raisins

- Aliments protecteurs

Cette catégorie comprend les aliments qui aident à protéger notre corps contre l'hypertension, le diabète et l'obésité: ail, céréales, herbes aromatiques (basilic, origan, sauge, romarin, menthe, thym ...), légumineuses, huile d'olive, huile de graines, oléagineux (tournesol, citrouille ...), fruits et légumes frais en général.

- AntiCancer Food

Un ensemble d'aliments qui, en plus d'être "protecteurs" pour l'organisme, ralentissent la prolifération des cellules cancéreuses (certains réduisent les états inflammatoires où le cancer trouve un terrain fertile, d'autres empêchent ou ralentissent son développement ...). Parmi ceux-ci: curcuma (curcumine), gingembre (gingérol), carotte (bétacarotène), myrtille et framboise (delphinidine), soja, trèfle rouge, café (flavonoïdes, génistéine), légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur, la roquette, les feuilles de navet, les germes Choux de Bruxelles (isothiocyanates), pamplemousse et tomate (lycopène), menthe, cerises et lavande (alcool pérylillique), poivre noir (pipérine), citron (hespéridine).