Smart Kook

Bar, mesa fria no centro de Milão

Para o SmartKook, é necessário comer conscientemente!

Aqui não há médicos ou nutricionistas, mas sabemos que uma dieta variada é boa para a saúde: no SmartKook, você pode escolher entre vários ingredientes inteligentes.

Selecionamos produtos de alta qualidade e contamos com estudos e pesquisas científicas que nos ensinam como os alimentos interagem com nosso corpo (Nutrigenômica).

Nós somos o que comemos (Ludwig Feuerbach-1804) e isso é especialmente verdadeiro a médio e longo prazo.

Por isso, iniciamos um processo de descoberta (e redescoberta) de ingredientes e alimentos que alguns pesquisadores italianos chamam de "comida inteligente". Utilizamos um bom número deles para permitir que nossos clientes cada vez mais exigentes e conscientes criem sempre um menu diferente, personalizado e, portanto, SMART!

O SmartKook é alimento para longevidade (LF) - alimento protetor (PF) - alimento anticâncer (AC):

- Alimentos para longevidade

Pesquisas recentes mostraram que as moléculas contidas em alguns alimentos podem se infiltrar no epigenoma, ou DNA, e modificar as características que afetam nossa vida útil, porque conseguem ativar os genes da longevidade. Nesta categoria, encontramos:

as antocianinas: repolho roxo, cerejas, laranjas pigmentadas, mirtilos, beringelas, batata roxa / doce, ameixas pretas, radicchio, uvas pretas, bagas

Capsaicina: pimenta e páprica picante

Curcumina: açafrão

Epigallocatechingallato: chá verde e chá preto

Fisetina: caquis, morangos, alguns tipos de maçãs

Quercetina: aspargos, alcaparras, cebolas, alface, chocolate preto

Resveratrol: uvas

- Alimentos protetores

Esta categoria inclui os alimentos que ajudam a proteger nosso corpo da hipertensão, diabetes e obesidade: alho, cereais, ervas aromáticas (manjericão, orégano, sálvia, alecrim, hortelã, tomilho ...), legumes, azeite, óleo de sementes, oleaginosas (girassol, abóbora ...), frutas e vegetais frescos em geral.

- Alimentos AntiCancer

Um conjunto de alimentos que, além de serem "protetores" para o corpo, retardam a proliferação de células cancerígenas (alguns reduzem estados inflamatórios onde o câncer encontra terreno fértil, outros impedem ou retardam seu desenvolvimento ...). Entre eles: açafrão (curcumina), gengibre (gingerol), cenoura (betacaroteno), mirtilo e framboesa (delfinidina), soja, trevo vermelho, café (flavonóides, genisteína), vegetais crucíferos como brócolis, couve-flor, rúcula, nabo, brotos Couve de Bruxelas (isotiocianatos), toranja e tomate (licopeno), hortelã, cerejas e lavanda (álcool perilil), pimenta do reino (piperina), limão (hesperidina).