Fermentation

发酵-微生物+时间=饮食

卷起袖子，参与这种野性烹饪现象的演变。借助令人难以置信的食品科学独有的令人惊讶的健康益处，以有趣，碳酸和美味的替代品改变日常饮食习惯。您会发现《发酵》杂志可为您轻松制作省钱的发酵杰作。无论您是一个雄心勃勃的业余爱好者，还是想要巩固自己的小企业，在每期杂志中，您都可以找到与发酵技术有关的所有知识。您将获得专家的提示和技巧，丰富的食谱以及我们可以找到的一些最古怪的调料的深入功能。

关于这些专家–您将很高兴认识我们的独家编辑委员会。六位经验丰富的作家和企业家将在场为业余爱好者和有抱负的专业人士提供权威的建议和见解。您可能会认识到我们聚集的一些才华横溢的人-以及他们的受人尊敬的作品：克里斯·科尔比（克里斯·科比）（《家庭酿造食谱》圣经），吉安娜克里斯·考德威尔（精通手工艺的奶酪制作），杰勒米·齐默曼（使米德像维京人），柯尔斯滕·K。 Shockey（火热的发酵食品），Meredith Leigh（纯熟食店：在家腌制肉的手工艺与诗歌）和Victoria Miller（从无揉捏到酸面团）。