Fermentation

発酵-微生物+時間=フード＆ドリンク

袖をまくって、この野生の料理現象の進化に参加してください。この信じられないほどの食品科学に特有の驚くべき健康上の利点によって支えられた、楽しく、ふわふわした、風味豊かな代替手段で毎日の儀式を変えてください。発酵マガジンを使えば、お金を節約して独自の発酵傑作を簡単かつ手軽に作成できることがわかります。各号の中には、野心的なアマチュアであれ、中小企業の強化を目指しているものであれ、発酵の芸術について知る必要があるすべてが含まれています。私たちが見つけることができる最も風変わりな調合のいくつかについて、専門家からのヒントや秘訣、豊富なレシピ、詳細な機能を入手できます。

それらの専門家について–あなたは私たちの独占編集委員会を知ることを愛するでしょう。経験豊富な6人の作家と起業家が、愛好家や熱心な専門家に同様に、権威あるアドバイスと洞察を提供します。私たちが集めた素晴らしい心とその尊敬された作品のいくつかをご存知かもしれません：クリスコルビー（自家製ビールのレシピ聖書）、ジアナクリスコールドウェル（熟練した職人によるチーズ作り）、ジェレムジマーマン（バイキングのように作るミードミード）、キルスティンK. Shockey（Fiery Ferments）、Meredith Leigh（Pure Charcuterie：The Craft＆Poetry of Curing Meats at Home）、Victoria Miller（No-Knead to Sourdough）。