Fermentation

Fermentatie - microben + tijd = eten en drinken

Steek je handen uit de mouwen en neem deel aan de evolutie van dit wilde culinaire fenomeen. Transformeer dagelijkse rituelen met leuke, bruisende en smaakvolle alternatieven die worden ondersteund door verrassende gezondheidsvoordelen die uniek zijn voor deze ongelooflijke voedingswetenschap. Met Fermentation magazine ontdek je hoe gemakkelijk en toegankelijk het maken van je eigen geldbesparende gefermenteerde meesterwerken kan zijn. In elk nummer vind je alles wat je moet weten over de kunst van fermentatie, of je nu een ambitieuze amateur bent of je kleine bedrijf wilt versterken. Je krijgt tips en trucs van de experts, veel recepten en diepgaande functies over enkele van de meest bizarre brouwsels die we kunnen vinden.

Over die experts: u zult onze exclusieve redactieraad graag leren kennen. Zes ervaren auteurs en ondernemers zullen aanwezig zijn om gezaghebbend advies en inzicht te geven voor zowel hobbyisten als aspirant-professionals. Je herkent misschien enkele van de briljante geesten - en hun gewaardeerde werken - die we hebben verzameld: Chris Colby (Home Brew Recipe Bible), Gianaclis Caldwell (Mastering Artisan Cheesemaking), Jereme Zimmerman (Make Mead Like a Viking), Kirsten K. Shockey (Fiery Ferments), Meredith Leigh (Pure Charcuterie: The Craft & Poetry of Curing Meats at Home) en Victoria Miller (From No-Knead to Sourdough).