Fermentation

تخمیر - میکروب ها + زمان = غذا و نوشیدنی

آستین های خود را بالا بکشید و در تکامل این پدیده آشپزی وحشی شرکت کنید. مراسم روزانه را با گزینه های سرگرم کننده ، مضراب و طعم دهنده که با مزایای سلامتی غافلگیرکننده منحصر به فرد این علم غذایی باورنکردنی است تقویت کنید. خواهید فهمید که چگونگی ایجاد شاهکارهای تخمیری صرفه جویی در پول خود با مجله Fermentation چقدر آسان و در دسترس است. در هر شماره ، هر آنچه را که باید درباره هنر تخمیر بدانید ، خواه یک آماتور جاه طلب هستید یا به دنبال تقویت کسب و کار کوچک خود خواهید یافت. شما می توانید راهنمایی ها و ترفندهایی را از کارشناسان ، دستور العمل های جالب و ویژگی های عمیق در مورد برخی از عجیب ترین مواردی که می توانیم پیدا کنیم ، دریافت کنید.

درباره این متخصصان - دوست دارید با هیئت تحریریه انحصاری ما آشنا شوید. شش نویسنده و کارآفرین فصلی برای ارائه مشاوره و بینش معتبر برای سرگرمی ها و متخصصان مشتاق به طور یکسان آماده خواهند بود. شما ممکن است برخی از ذهن های درخشان - و کارهای ارزشمند آنها - را که ما جمع آوری کرده ایم ، بشناسید: کریس کلبی (کتاب مقدس دستور العمل در خانه) ، Gianaclis Caldwell (Mastering Artisan Cheesemaking) ، Jereme Zimmerman (مید را مانند وایکینگ درست کنید) ، کرستن ک. شوکی (Fiery Ferments) ، مریدیت لی (Charcuterie خالص: کاردستی و شعر پختن گوشت در خانه) و ویکتوریا میلر (از No-Knead تا Sourdough).