Fermentation

Ферментация - микробы + время = еда и напитки

Закатайте рукава и примите участие в эволюции этого дикого кулинарного явления. Преобразуйте ежедневные ритуалы с помощью забавных, газированных и ароматных альтернатив, подкрепленных удивительной пользой для здоровья, уникальной для этой невероятной науки о продуктах питания. С журналом «Ферментация» вы узнаете, как легко и доступно создавать свои собственные сберегаемые деньги ферментированные шедевры. В каждом номере вы найдете все, что вам нужно знать об искусстве брожения, будь вы амбициозный любитель или хотите укрепить свой малый бизнес. Вы получите советы и рекомендации от экспертов, изобилие рецептов и подробные сведения о самых диковинных смесях, которые мы можем найти.

Об этих экспертах - вам понравится наша эксклюзивная редакция. Шесть опытных авторов и предпринимателей будут готовы предоставить авторитетные советы и идеи для любителей и начинающих профессионалов. Вы можете узнать некоторые из блестящих умов - и их уважаемых работ - которые мы собрали: Крис Колби (Библия рецепта домашнего приготовления), Джанаклис Колдуэлл (Овладение творчеством ремесленников), Джерем Циммерман (Make Mead Like a Viking), Кирстен К. Шокей («Огненные закваски»), Мередит Ли («Чистая мясная закуска: ремесло и поэзия приготовления мяса в домашних условиях») и Виктория Миллер (от без замеса до закваски).