Fermentation

발효-미생물 + 시간 = 식음료

소매를 감아이 야생 요리 현상의 진화에 참여하십시오. 이 놀라운 식품 과학 고유의 놀라운 건강상의 이점으로 인해 즐겁고, 어지럽고, 풍미가 풍부한 대안으로 매일의 의식을 바꾸십시오. 발효 매거진을 통해 비용을 절감하는 발효 걸작을 제작하는 것이 얼마나 쉽고 접근하기 쉬운 지 알게 될 것입니다. 각 호 안에는 야심 찬 아마추어이든 소규모 사업을 강화하든 발효 기술에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 우리가 찾을 수있는 가장 엉뚱한 칵테일 중 일부에 대한 전문가, 조리법, 심도있는 기능으로부터 팁과 요령을 얻을 수 있습니다.

전문가에 대한 정보 – 독점 편집위원회를 알게되어 기쁩니다. 6 명의 노련한 작가와 기업가가 애호가와 야심 찬 전문가 모두에게 권위있는 조언과 통찰력을 제공 할 것입니다. Chris Colby (홈 브루 레시피 성경), Gianaclis Caldwell (마스터 장인 치즈 메이킹), Jereme Zimmerman (제빵사 바이킹처럼), Kirsten K. Shockey (Fiery Ferments), Meredith Leigh (Pure Charcuterie : 집에서 육류 가공 기술 및시)와 Victoria Miller (No-Knead에서 Sourdough까지).