Fermentation

Fermentación - Microbios + Tiempo = Comida y bebida

Súbete las mangas y participa en la evolución de este fenómeno culinario salvaje. Transforme los rituales diarios con alternativas divertidas, gaseosas y sabrosas respaldadas por sorprendentes beneficios para la salud únicos de esta increíble ciencia de los alimentos. Descubrirá lo fácil y accesible que es crear sus propias obras maestras fermentadas para ahorrar dinero con la revista Fermentation. Dentro de cada número encontrará todo lo que necesita saber sobre el arte de la fermentación, ya sea un aficionado ambicioso o que busque fortalecer su pequeña empresa. Obtendrá consejos y trucos de los expertos, recetas en abundancia y características detalladas sobre algunos de los brebajes más extravagantes que podemos encontrar.

Acerca de esos expertos: le encantará conocer nuestro exclusivo Comité Editorial. Seis autores y emprendedores experimentados estarán disponibles para contribuir con consejos y conocimientos autorizados para aficionados y profesionales aspirantes. Puede reconocer algunas de las mentes brillantes, y sus obras estimadas, que hemos reunido: Chris Colby (Biblia de recetas caseras), Gianaclis Caldwell (Mastering Artisan Cheesemaking), Jereme Zimmerman (Make Mead Like a Viking), Kirsten K. Shockey (Fiery Ferments), Meredith Leigh (Pure Charcuterie: The Craft & Poetry of Curing Meats at Home) y Victoria Miller (From No-Knead to Sourdough).